Ochutnejte stařené kachní maso s novým Peking plate!

Všimli jste si stařící lednice plné kachen a rádi byste si jednu dali? V Peking duck plate si budete moci vychutnat smoukovanou stařenou kachnu společně s kimchi wonton knedlíčky, páleným pak choi, marinovaným jidášovým uchem, sezamovými bochánky, čerstvým koriandrem, jarní cibulkou, mrkví, domácím kimchi, jasmínovou rýží a omáčkou pěti vůní.

NL na šířku-11.jpg

Kachny staříme vcelku po dobu jednoho týdne, během kterého maso zkřehne a zvýrazní se jeho chuť. Na rozdíl od našich stařených steaků, kachnu nejen staříme, ale i smoukujeme ve smokeru a to na dřevě z jabloně při 110 stupních po dobu 8 hodin. Před celým procesem ji potřeme maltozou a mirinem, díky kterým kůžička dostane svou barvu a krásně zkaramelizuje. Bohatá chuť pak vzniká i při samotném smoukování, kdy kachnu infusujeme citrónovou trávou, badyánem, zázvorem a jablkem. 

Screenshot 2024-02-29 at 10.21.58.png

OTEVÍRACÍ DOBA

St-Pá 11:30-15:00 ; 16:00-22:00

So 11:30-22:00


Experimentální BBQ

Inspirace kouřem

Moderní světové chutě

Signature koktejly

Naše fotky
gallery
gallery
gallery
gallery
gallery
gallery
gallery
gallery
gallery
gallery
gallery
gallery

Kontaktní údaje

Janáčkovo nábř. 1, 150 00 Praha 5-Smíchov, Czechia

Otevírací doba

Pondělí
Zavřeno
Úterý
Zavřeno
Středa
11:30 - 22:00
Čtvrtek
11:30 - 22:00
Pátek
11:30 - 22:00
Sobota
11:30 - 22:00
Neděle
Zavřeno
Jsme na sociálních sitích
Facebook
Instagram
Google
TripAdvisor