River´s smokelab

Zde

Populární

Nabídka:

Jídelní lístek

SIGNATURE STARTERS SIGNATURE MAINS DEZERTY EXTRAS

Nápojový lístek

Informace o podniku

WiFi:

smokelab

Adresa:

Janáčkovo nábř. 1, 150 00 Praha 5-Smíchov, Czechia

Telefon:

601338571

River's smokelab je experimentální restaurace a bar inspirované kouřem. Zkoušíme nové kombinace chutí a způsoby přípravy ingrediencí ve smokeru. Propojujeme chutě ze světových kuchyní včetně naší české a chceme vám ukázat, že smoukovat se dají nejen žebírka, ale i máslo, celerový steak nebo hruška.

Podnik bude otevřen Středa v 11:30

SIGNATURE STARTERS

Naše smoukované máslo, maldonská sůl, pečivo

75 CZK

1, 7

Vegetariánské

Teplé smoukované škvarky, nakládané okurky v kari, chléb

90 CZK

Smoukované pastrami, kari okurka,červená perlová cibulka, dijon majonéza, nakládaná hořčičná semínka, pečivo

235 CZK

1, 3, 10

Hovězí tatarák, smoukované škvarky, marinované shimeji, žloutkový gel, sriracha majonéza, pečivo

245 CZK

1, 3, 10

Hovězí carpaccio s bazalkovým olejem, parmezán, olivy, smoukovaný olivový olej, pečivo

275 CZK

Nové

Paté z kachních jater a foie gras, vlašské ořechy, zlaté rozinky, Calvados, chutney ze sušených švestek, salt flakes, pečivo

255 CZK

Nové

Carpaccio ze smoukované chobotnice, salsa z limet, chilli, koriandru, paprik, pečivo

295 CZK

1, 14

Mozarella burrata, panzanella, šalotka, rajčata, olivy, kapary, bazalka, smoukovaný olej

275 CZK

SIGNATURE MAINS

FILET MIGNON - steak z hovězí svíčkové, Česko, 150g

598 CZK

Podávaný s naším smoukovaným máslem, fermentovaný kampotský pepř, restovaný pak choi, pečená cherry rajčata, pálená cibule, gratinované smetanové brambory s parmezánem, demi-glace, microgreens

FLANK STEAK - steak z hovězího pupku, Španělsko, 200g

465 CZK

Podávaný s naším smoukovaným máslem, fermentovaný kampotský pepř, restovaný pak choi, pečená cherry rajčata, pálená cibule, gratinované smetanové brambory s parmezánem, demi-glace, microgreens

STRIPLOIN – steak z nízkého roštěnce, Argentina, 250g

765 CZK

Podávaný s naším smoukovaným máslem, fermentovaný kampotský pepř, restovaný pak choi, pečená cherry rajčata, pálená cibule, gratinované smetanové brambory s parmezánem, demi-glace, microgreens

Nové

Hovězí žebro, kukuřice, wasabi bramborové pyré, koriandrový olej, smažená cibulka

385 CZK

1, 6, 9

River´s plate - smoukované hovězí žebro, vepřové žebro, trhané vepřové, bao bun s bůčkem (450 g smoukovaného masa) | Přílohy: coleslaw, house hot kimchi, kari okurka, BBQ omáčka, smokey sauce z výpeku

695 CZK

1, 3, 4, 6, 7, 9, 10

Doporučujeme

Nové

Francouzské konfitované kachní stehno, restované brambory s rozmarýnem, restovaný kadeřávek, krémová omáčka s koňakem a hrubozrnnou hořčicí, celerová sláma

425 CZK

1, 9, 12

Nové

Houbové risotto, lanýžový olej, houbový prach, crumble, rukola

368 CZK

Nové

Bramborovo - dýňové noky, parmezánová omáčka, smažený kadeřávek, šalvějové máslo, dýňová semínka

355 CZK

1, 3, 7, 8

Vegetariánské

Nové

Smoukovaný celerový steak, topinamburové pyré, marinované shitake, celerová sůl, celerová sláma, petrželkový olej, smoukovaný demi-glace z kořenové zeleniny

275 CZK

6, 7, 9, 11, 12

Vepřové žebro Char-siu, zázvor, sójová omáčka, hoisin, Padrón papriky, jasmínová rýže

365 CZK

3, 5, 6

Trhaná smoukovaná kachna v bao bunu, domácí kimchi, nakládaná yuzu okurka, hoisin omáčka, čerstvý koriandr, chili majonéza, mrkev, jarní cibulka, hranolky

345 CZK

1, 3, 4, 6, 9

Poke bowl s čerstvým tuňákem, smoukované vejce, ponzu omáčka, sushi rýže, řasa nori, crispy rýžové nudle, avokádo, nakládaná okurka, jarní cibulka, sriracha majonéza

295 CZK

3, 4, 6, 11

DEZERTY

Smoukovaná hruška

125 CZK

skořice, badyán, karamel, citrónové mascarpone, kořeněný crumble

1, 7

Sorbet - Maracuja a mango, barberies

75 CZK

Sorbet - Kalamansi mandarinka, thajská bazalka

75 CZK

Marakujový cheesecake s kubánským rumem

169 CZK

1, 3, 7

EXTRAS

BASKET OF FRIES

135 CZK

velká mísa křupavých hranolek

SMOKED ČESNEKOVÁ MAJONÉZA

45 CZK

DIJON MAYO

45 CZK

SRIRACHA MAYO

45 CZK

RIVER´S BBQ DIP

45 CZK

HOUSE KIMCHI

45 CZK

KARI OKURKA

45 CZK

Informace o podniku

WiFi:

smokelab

Adresa:

Janáčkovo nábř. 1, 150 00 Praha 5-Smíchov, Czechia

Telefon:

601338571

River's smokelab je experimentální restaurace a bar inspirované kouřem. Zkoušíme nové kombinace chutí a způsoby přípravy ingrediencí ve smokeru. Propojujeme chutě ze světových kuchyní včetně naší české a chceme vám ukázat, že smoukovat se dají nejen žebírka, ale i máslo, celerový steak nebo hruška.

Kontaktní údaje

Janáčkovo nábř. 1, 150 00 Praha 5-Smíchov, Czechia

601338571

recepce@riversmokelab.cz

Otevírací doba

Pondělí

Nepracovní den

Úterý

Nepracovní den

Středa

11:30 - 22:00

Čtvrtek