River’s smokelab je moderní restaurace a bar na pražském Smíchově, kde se světová kuchyně potkává s kouřem, ohněm a nápadem.

Vznikli jsme z lásky k cestování, gastronomii a objevování nových chutí. Chtěli jsme vytvořit místo, které nebude jen další BBQ restaurací. Místo, kde kouř není jen technika, ale ingredience. Kde se nesmoukují jen žebra, ale i máslo, smetana, olivový olej, višně nebo škvarky. Kde se klasické chutě propojují s nečekanými kombinacemi a české ingredience dostávají nový rozměr.

Pracujeme s technikami low & slow, fermentací, otevřeným ohněm i sezónními surovinami, které se snažíme pokaždé posunout o krok dál. Na našem menu najdete inspiraci z různých koutů světa, signature smouky dishes, moderní sdílené talíře, výrazné koktejly i degustační menu.

River’s je místo pro večeři ve dvou, dlouhý večer s přáteli, víkendový i oslavu, na kterou se nezapomíná. Na menu najdete charakteristické smouky dishe, které se nejlépe vychutnávají společně, signature drinky, vína i koktejly, kvůli kterým se vyplatí zůstat o sklenku déle.

O víkendech pak River’s patří brunchům, které se rychle staly jedním z našich nejoblíbenějších konceptů. Servírujeme degustační brunchové menu, ve kterém si hosté vybírají vlastní kombinaci sladkých i slaných chodů – od Kimchi Eggs Benedict, bramborové vafle s trhaným vepřovým, lososa zakouřeného ve smokeru s holandskou omáčkou až po Bourbon French Toast nebo flambované palačinky Crêpe Suzette s kouřovým pomerančovým karamelem. Součástí brunche je koncept “Nekonečné mimózy”, díky kterému si hosté mohou po celou dobu brunche vychutnávat klasické i nealkoholické varianty mimózy v neomezeném množství. To vše s výhledem na řeku a atmosférou, kvůli které se budete chtít vracet.

Interiér jsme navrhli tak, aby se u nás dobře sedělo ve dvou i ve větší skupině. Prostory River’s vyplňují pohodlná křesla, sedačky, stolky pro dva i velké stoly pro větší společnost. Zážitek z experimentální kuchyně, tak můžete sdílet i se skupinou přátel. Celoročně nabízíme sezení s maximální kapacitou 50 lidí.

Za kuchyní River’s stojí šéfkuchař Vasil Danchuk, který restauraci vede pod mentoringem Michala Šorfa, šéfkuchaře sesterské restaurace Garden’s. Společně s týmem kuchařů vytvářejí menu, které propojuje zkušenosti, moderní techniky a chuť dělat věci jinak. River’s se zároveň pyšní zařazením do prestižního gastronomického průvodce Gault&Millau, kde získal dvě čepice.

Ve spolupráci s našimi profesionálními kuchaři máme za cíl hostům zprostředkovat jedinečný gastronomický zážitek a ukázat, že si za přijatelnou cenu mohou vychutnat vynikající smoukované dishe od profesionálů v našem krásném moderním interiéru, s kvalitním servisem a výjimečným výhledem!

👇Na nejčastější dotazy ke smoukování vám odpoví přímo Michal Šorf, executive chef River's smokelab!