PRŠUT S DÝNÍ A KUMQUATY
Dančí pršut z Dry ageru s granátovým jablkem, pečená dýně s mascarpone, chilli a zázvorem, kumquaty, salát s čekankou
KACHNÍ PRSO S VIŠNĚMI
Stařené kachní prso z japonského grilu, bramborovo – kaštanové pyré, višně, demi-glace s černým česnekem, nakládané hořčičné semínko
FILET MIGNON S ČOKOLÁDOU
Filet mignon steak z otevřeného ohně s vinnou redukcí, kakaové boby s chilli, pečený celer s máslem a vanilkou, kouřové bramborové pyré
HOŘÍCÍ SRDCE
Flambované čokoládové srdce s rumem a višněmi, čokoládový piškot, gel z lesního ovoce
Pro milovníky zeleniny
1 390 Kč
MORKOVÁ KOST S MISO
Pomalu pečený kořen pastináku s emulzí z fermentovaného česneku a miso, toast z kvásku s popelem z cibule, škvarečky z hlívy, zeleninový demi-glace
SRDCE S ČERVENÝM VÍNEM
Konfitovaná červená řepa glazovaná granátovým jablkem, redukce z červeného vína, restovaný černý kořen, kouřové bramborové pyré
FLAMBOVANÉ LEDVINKY NA KOŇAKU
Flambovaná hlíva královská s koňakem, bílým vínem a hrubozrnnou hořčicí, pažitka, brambory v popelu
HOŘÍCÍ SRDCE
Flambované čokoládové srdce s rumem a višněmi, čokoládový piškot, gel z lesního ovoce
Weekend Brunch
Sestav si svůj gurmánský snídaňový rituál ze tří libovolných degustačních chodů ze snídaňového menu. A k tomu si užívej zdarma náš bezedný Infinite Mimosa Club.