Jemné smoukované plátky stařeného husího prsa, mousse z foie gras, fermentovaná dýně s pomerančem, kaviár z jablek a calvadosu, oříškový prach, redukce z červeného vína

Husí vývar s lanýžovými nudlemi, játrovými knedlíčky, trhaným husím masem ze smokeru a brunoisse kořenovou zeleninou

Husí stehno konfitované ve smoukovaném sádle, česneku a tymiánu, červené zelí s redukcí z červeného vína se smoukovanými višněmi, skořicí a badyánem, dýňovo-bramborový špalíček, crumble z pečené kachní kůže, omáčka z husího výpeku

Kaštanový mousse s kapkou rumu, vanilkovou hruškou, slaným karamelem a čokoládovým crumblem

Letos poprvé nabízíme možnost objednat si v restauraci celou pečenou husu – ideální pro rodinný nebo přátelský oběd. Podávaná ve stylu family shared s variací knedlíků a zelí, celá pečená husa (3,6 kg) je ideální pro 4–6 osob. Cena včetně příloh je 3.950 Kč.
Objednávky uzavíráme do 3. listopadu - rezervace přijímáme přes rezervační systém.